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J’ai reçu il y a quelques jours un petit colis provenant des Jours Heureux…

Ces derniers m’ont contacté en me proposant de me faire parvenir quelques produits et de réaliser une recette à partir de l’un deux… J’ai donc eu le plaisir de recevoir un pot de confiture de mirabelles, un pot de confit d’oignon (qui n’est pas sur la photo), un pot de crème de caramel au beurre salé, un paquet de biscuits roses de Reims, un paquet de spéculoos et un paquet de financiers.

A l’annonce des produits, les idées ont fourmillées dans ma tête !

Et voici celle que j’ai décidé de vous présenter…

Un flan très gourmand et au combien délicieux…

Pour 6 personnes :

– 1 pâte sucrée maison

– 1 litre de lait demi-écrémé

– 3 oeufs

– 50g de sucre

– 100g de maïzena

– 4CàS de crème de caramel au beurre salée Jours heureux

– 2 spéculoos Jours heureux Jours heureux

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Préparer la pâte sucrée puis en foncer un moule à bords hauts. Écraser grossièrement 2 spéculoos en miettes et les répartir sur le fond de tarte. Réserver au frais.

Au fouet électrique, battre les oeufs avec la maïzena et 12,5cl de lait prélevés sur les 1 litre.

Faire chauffer le lait restant avec le sucre et 4CàS de crème de caramel au beurre salé.

Porter le tout à ébullition.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le lait bouillant sur la préparation aux oeufs tout en fouettant énergiquement.

Reverser le tout dans la casserole puis remettre sur feu doux en ne cessant de remuer avec une cuillère en bois. Laisser frémir quelques secondes pas plus. La préparation doit avoir légèrement épaissie.

Verser cette préparation sur la pâte et enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°C. Couvrir avec une feuille de papier aluminium les 5 à 10 dernières minutes si besoin.

Laisser tiédir et refroidir à température ambiante puis entreposer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir.

Cette crème au caramel est tout simplement à tomber… Et oui je l’ai aussi goûtée à la cuillère, gourmande que je suis^^…

Bonne gourmandise…

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J’ai repris la recette du Millasson classique, pour réaliser cette version…

J’y ai simplement ajouté quelques framboises et voici un petit dessert tout frais et bien savoureux…

Pour 4 à 6 personnes :

– 4 œufs

– 150g de sucre

– 120g de farine

– 1/2 litre lait demi-écrémé

– 1 sachet d’extrait de vanille en poudre

– framboises surgelées ou en conserve

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Préchauffer le four à 200°C.

Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille, puis la farine et enfin le lait.

Répartir quelques framboises dans le fond d’un moule à manqué en silicone ou préalablement beurré.

Verser l’appareil dessus puis enfourner pour 30 minutes à 200°C.

Bon début de semaine à tous et toutes…

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• millasson aux framboises

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Voici une énième version de clafoutis aux cerises chez Lolo et sa Tambouille…

Tous les ans mamour et moi attendons cette période avec impatience : celle des cerises et des clafoutis…

J’ai ma recette de cœur que je vous ai bien sur déjà proposé 2 fois ici et ici, qui me vient de ma maman qui elle-même la tien de sa mémé…

Mais étant curieuse et gourmande je ne peux m’empêcher d’en tester d’autres versions comme ici et ici…

En voici donc une nouvelle, que nous avons bien appréciée…

Pour 6 personnes :

(Réalisé dans le moule à tablette Demarle)

– 500g de cerises

– 4 œufs

-180g de sucre

– 100g de farine

– 30cl de lait

– 3 belles CàS de rhum ambré

– 1 sachet de sucre vanillé

– quelques noisettes de beurre

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Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, bien mélanger puis verser petit à petit le lait. Incorporer enfin le rhum et mélanger une dernière fois.

Disposer les cerises, lavées mais non dénoyautées dans le moule puis verser l’appareil précédent dessus. Enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°C. Au bout de ce temps, parsemer le clafoutis avec le sachet de sucre vanillé et quelques noisettes de beurre puis ré-enfourner à 200°C pour 20 minutes de cuisson à 200°C.

Déguster tiède ou froid. Il sera meilleur le lendemain.

Bonne gourmandise…

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• laurene reboulleau mail

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Nous sommes en pleine saison des abricots alors profitons en…

Les abricots de mon maraîcher étaient bien mûrs et bien sucrés…

J’ai donc naturellement opté pour un clafoutis aux abricots qui régalera vos papilles…

J’ai repris ma base de clafoutis dont je ne me lasse pas…

Bonne journée gourmande…

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J’ai récolté mes premières prunes de l’année et tout comme pour les cerises la première chose que j’ai voulu en faire c’est un bon clafoutis aux prunes…

Vous frisez l’overdose de clafoutis, je sais mais à la maison c’est un de nos péchés mignons et avec des fruits plein de saveurs c’est juste un dessert frais, parfait pour finir un repas sur une note fruitée et gourmande…

Mon partenaire pour cette recette : Farin’Up

Bonne gourmandise et à demain…

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Nous adorons ces cuajadas à la maison et la saison des poires arrivant je n’ai pu m’empêcher d’en concocter une petite version avec ce fruit…

Ma petite touche gourmande avec un peu de cette délicieuse crème de caramel au beurre salé et voilà un petit dessert tout frais qui a été très apprécié…

Mon partenaire pour cette recette : Made In Calvados

Si vous aimez ces petites cuajadas, alors vous aimerez peut-être :

–  Cuajada aux pommes et noisettes

– Cuajada aux framboises

– Cuajada des îles

– Cuajadas au mascarpone, pâte de pistache et pépites de chocolat

Bonne journée et à demain…

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Un clafoutis de pommes aux carambars bien de saison dans lequel j’ai laissé parler, une fois de plus, ma gourmandise…

Un petit goût de caramel qui se marie merveilleusement aux pommes, une jolie version qui régalera les papilles des gourmands (-es)…

Clafoutis de pommes aux carambars

Clafoutis de pommes aux carambars

Clafoutis de pommes aux carambars

Clafoutis de pommes aux carambars

Du fondant pour ce petit clafoutis au petit goût de reviens-y…

Bonne journée gourmande…

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J’adore l’alliance des spéculoos et des pommes…

En fait je crois que j’adore les spéculoos tout court, et dès que je vois une recette les utilisant, je ne résiste jamais très longtemps…

Ce clafoutis aux spéculoos & aux pommes est un pur délice à ne pas manquer…

Clafoutis aux spéculoos & aux pommes

Clafoutis aux spéculoos & aux pommes

Clafoutis aux spéculoos & aux pommes

Clafoutis aux spéculoos & aux pommes

Bonne journée et à demain…

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En grande fan de clafoutis et en grande fan de Christophe Felder, il m’était impossible de passer à côté du Clafoutis aux cerises de Christophe Felder…

Une texture très fondante, assez nouvelle pour moi dans un clafoutis…

Et pour cause ce clafoutis est réalisé en grande partie avec de la crème liquide entière alors que je réalise toujours mes clafoutis avec du lait…

Vous l’aurez compris ce n’est pas une version très légère mais on s’accorde une petite entorse…

La saison des cerises ne dure pas éternellement…

Pour 6 à 8 personnes :

(Réalisé dans un moule carré anti-adhésif)

Pour la base du clafoutis :

– 500g de cerises

– 90g de sucre

– 1 sachet de sucre vanillé Nat’Ali

– 4 œufs

– 110g de farine

– 50cl de crème liquide entière

– 15cl de lait demi-écrémé

Pour le moule :

– 30g de beurre (20g amplement suffisant pour moi)

– 50g de sucre (30g amplement suffisant)

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Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer un moule à manquer avec le beurre puis en parsemer le fond avec le sucre. Y disposer les cerises préalablement lavées et équeutées.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec les sucres jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Incorporer la farine, bien mélanger puis verser petit à petit, tout en continuant de fouetter, la crème liquide ainsi que le lait.

Verser cet appareil dans le moule sur les cerises sur environ 3cm d’épaisseur puis enfourner pour 40 minutes de cuisson à 200°C.

Mon partenaire pour cette recette : Nat’Ali

Bonne journée et à demain…

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• clafoutis aux cerises de christophe felder
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Je viens de nouveau vous proposer aujourd’hui une recette de clafoutis…

Les cerises sont donc à nouveau à l’honneur avec ce clafoutis aux cerises et pépites de chocolat…

Et oui pour changer un peu j’ai eu envie d’y ajouter une petite touche gourmande et chocolatée…

J’ai beaucoup aimé l’alliance du chocolat et des cerises et je ne manquerai pas de renouveler l’expérience…

Pour 6 personnes :

(réalisé dans le moule tablette Demarle)

– 100g de farine

– 120g de sucre en poudre

– 4 oeufs

– 40cl de lait demi-écrémé

– 500g de cerises non dénoyautées

– 100g de pépites de chocolat

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Préchauffer le four à 200°C.

Laver les cerises, les sécher et les disposer dans le fond du moule préalablement beurré si il n’est pas en silicone. Parsemer les pépites de chocolat dans le moule sur les cerises et réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec le sucre.

Ajouter la farine puis mélanger bien le tout. Creuser un puits au centre et y verser les oeufs battus avec le sucre. Commencer à mélanger en ramenant la farine au fur et à mesure vers le centre, puis délayer avec le lait sans cesser de remuer, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.

Verser l’appareil dans le moule sur les cerises et les pépites de chocolat.

Enfourner pour 35 à 40 minutes de cuisson à 200°C.

Bonne journée…

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 J’ai la chance d’avoir deux sortes de pruniers dans mon jardin : le premier qui m’offre de belles prunes Reines-Claude et le second qui m’offre des Quetsches…

Il y a des années avec et des années sans pour les deux, et l’année dernière fût une année avec…

Oui je parle bien de l’année dernière, car ce clafoutis aux quetsches fût réalisé en Septembre dernier…

Je n’ai pas eu le temps de vous le proposer avant que la saison ne se termine, et un clafoutis aux quetsches en décembre ce n’est pas terrible ^^…

Je l’ai donc gardé bien au chaud pour vous le proposer aujourd’hui…

Un clafoutis gourmand puisque j’ai tenté d’y ajouter du pralin dedans…

Le résultat fût à la hauteur de ce que j’attendais et notre gourmandise fût comblée…

Pour 6 personnes :

– 500g de quetsches (poids dénoyautées)

– 4 œufs

– 2 sachets de sucre vanillé

– 90g de sucre

– 120g de farine

– 40cl de lait demi-écrémé

– 30g de pralin

– rhum (facultatif)

–  beurre pour le moule

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Laver puis dénoyauter les quetsches en les coupant en deux dans le sens de la longueur.

Beurrer un plat allant au four et y répartir les quetsches, face coupée vers le haut

Dans un saladier, battre les œufs entiers avec les sucres. Ajouter la farine et bien mélanger le tout afin d’obtenir une préparation lisse et homogène. Ajouter le rhum si vous souhaitez en mettre.

Incorporer le pralin puis verser le lait petit à petit tout en fouettant.

Verser cet appareil sur les fruits puis enfourner pour 50 minutes de cuisson à 180°C.

Le petit plus de Lolo :

– le temps de cuisson est à adapter à votre four ainsi qu’au plat utilisé. Plus le moule sera petit plus la cuisson sera longue…

Bon début de semaine à tous et toutes…

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Double recettes sur Lolo et sa Tambouille aujourd’hui…

Et oui, m’étant engagé sur le Tour en cuisine spécial Italie et sur le Tour en cuisine N°148 les deux tours me demandent de publier les recettes ce dimanche…

Alors je m’exécute et vous aurez donc droit à une recette salée et à une recette sucrée…

Bon on ne va pas vous plaindre non plus si ? : = )

Donc pour ce  Un Tour en cuisine N°148, je suis allée chiner une petite recette chez Minoux du blog « Thermominoux » et c’est Titi du blog « Gourmand’ Aline » qui viendra piocher dans ma cuisine…

C’est la saison des prunes et mon prunier m’a offert ses premiers fruits pour mon plus grand plaisir…
Nous ne résistons jamais à un bon clafoutis à la maison, alors je n’ai pas résister devant la version de Minoux…

Pour 6 personnes :

(moule à manqué de 24cm environ)

– 600 g de prunes reine-claude

– 80 g d’amandes en poudre

– 300 g de lait

– 50 g de farine

– 80 g de sucre

– 4 oeufs

– 1CàS d’acool Cognac (pas mis étant enceinte)

– 1 noisette de beurre pour beurrer le plat

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Ajouter dans l’ordre, la farine, la poudre d’amandes et le lait en mélangeant bien entre chaque ajout.

Ajouter l’alcool de Cognac si vous en mettez et mélanger une dernière fois.

Beurrer généreusement un moule à manquer ou utiliser un moule en silicone.

Disposer les prunes préalablement dénoyautées et coupées en deux.

Verser l’appareil sur les fruits puis enfourner pour 35 minutes de cuisson à 200°C.

Laisser refroidir à température ambiante puis entreposer au frais jusqu’au moment de servir.

Mes fruits étant bien mûrs et bien juteux le clafoutis n’a pas eu la tenue idéale mais ce fût oublié à la première bouchée… La poudre d’amande comme à chaque fois dans les clafoutis, est remontée et lui a conférer une double texture bien agréable en bouche…

Allons voir chez Titi, la recette pour laquelle elle a craquée…

Bon dimanche et bonne gourmandise…

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J’ai reçu il y a quelques jours un petit colis provenant des Jours Heureux…

Ces derniers m’ont contacté en me proposant de me faire parvenir quelques produits et de réaliser une recette à partir de l’un deux… J’ai donc eu le plaisir de recevoir un pot de confiture de mirabelles, un pot de confit d’oignon (qui n’est pas sur la photo), un pot de crème de caramel au beurre salé, un paquet de biscuits roses de Reims, un paquet de spéculoos et un paquet de financiers.

A l’annonce des produits, les idées ont fourmillées dans ma tête !

Et voici celle que j’ai décidé de vous présenter…

Un flan très gourmand et au combien délicieux…

Pour 6 personnes :

– 1 pâte sucrée maison

– 1 litre de lait demi-écrémé

– 3 oeufs

– 50g de sucre

– 100g de maïzena

– 4CàS de crème de caramel au beurre salée Jours heureux

– 2 spéculoos Jours heureux Jours heureux

Oº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºOOº°**°ºO

Préparer la pâte sucrée puis en foncer un moule à bords hauts. Écraser grossièrement 2 spéculoos en miettes et les répartir sur le fond de tarte. Réserver au frais.

Au fouet électrique, battre les oeufs avec la maïzena et 12,5cl de lait prélevés sur les 1 litre.

Faire chauffer le lait restant avec le sucre et 4CàS de crème de caramel au beurre salé.

Porter le tout à ébullition.

Préchauffer le four à 180°C.

Verser le lait bouillant sur la préparation aux oeufs tout en fouettant énergiquement.

Reverser le tout dans la casserole puis remettre sur feu doux en ne cessant de remuer avec une cuillère en bois. Laisser frémir quelques secondes pas plus. La préparation doit avoir légèrement épaissie.

Verser cette préparation sur la pâte et enfourner pour 40 minutes de cuisson à 180°C. Couvrir avec une feuille de papier aluminium les 5 à 10 dernières minutes si besoin.

Laisser tiédir et refroidir à température ambiante puis entreposer au réfrigérateur au moins 3 heures avant de servir.

Cette crème au caramel est tout simplement à tomber… Et oui je l’ai aussi goûtée à la cuillère, gourmande que je suis^^…

Bonne gourmandise…

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Voici le premier clafoutis de l’année… Je vous en avez parlé dimanche dernier mais tellement de recettes en attente que je ne vous le poste qu’aujourd’hui… Un délice réalisé avec les cerises du jardin… Quel bonheur de pouvoir cueillir et savourer ses fruits… J’ai suivie […]

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Une petite recette sucrée, comme d’habitude, pour débuter une nouvelle semaine gourmande… Je vous propose aujourd’hui, un petit flan un peu particulier puisque à base de mascarpone… Il lui apporte un véritable fondant et je ne suis pas déçue d’avoir essayé… Nous nous sommes vraiment […]

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Voici une nouvelle version d’un dessert que nous apprécions beaucoup à la maison… Après une version framboises et une version pommes/noisettes, je vous propose cette petite dernière réalisée au grès de mon envie du moment… Suivez-moi pour une petite escapade, aujourd’hui direction les îles… Cuajada […]

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Des pommes qui commençaient à vieillir… Comme une envie de flan… Alors ni une ni deux me voici en cuisine pour nous concocter un Clafoutis aux pommes & lait de coco… Il me restait un peu de lait de coco d’une précédente recette je l’ai […]

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J’ai été très tentée par l’idée d’utiliser du mascarpone à la place du yaourt pour réaliser cette Cuajada… L’ayant vu sur plusieurs blogs, j’ai voulu tester à mon tour pour voir la différence… J’ai trouvé la texture peut être un peu plus ferme, mais c’est […]

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Un petit clafoutis qui m’avais séduite lorsque Christèle l’avait publié… Le voici dans ma cuisine… Avec quelques petites modifications… Un clafoutis tout doux que nous avons beaucoup apprécié… Clafoutis à l'ananas   Enregistrer Imprimer Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 40 mins Temps […]

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Pour débuter cette nouvelle semaine, je vous propose un peu de légèreté… Ce  flan au délicieux goût de pralinoise permet de faire plaisir à ses papilles mais également à ses hanches… Un fondant en bouche que j’ai adoré… Flan léger à la pralinoise   Enregistrer […]

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